Эта окрошка по-корейски стала для меня хитом этого летнего сезона, ничего вкуснее этого супа я не готовила этим летом. По описанию может показаться, что это ужасно долго и сложно, но это не так. Просто тут много составляющих, которые можно комбинировать на любой вкус, я дам максимальное количество составляющих, чтобы был выбор. Но основа это: бульон, мясо, лапша, омлет и 2-3 овощных салата.
Ингредиенты
- Говядина
- Лапша
- Огурцы
- Пекинская капуста
- Помидорки черри
- Кимчи
- Морковь по-корейски
- Яйцо – 1 шт. на порцию
- Чеснок
- Пучок зеленого лука
- Кунжтное масло
- Рисовый уксус
- Соевый соус
- Бульонный кубик – овощной или куриный
- Острая приправа – по вкусу
Приготовление
- Отвариваем лапшу, какая нравится или покупаем готовую для рамена, она есть рисовая или пшеничная, ее можно найти в отделе с азиатскими товарами.
- Мясо можно заранее слегка приморозить, тогда его легче будет тонко порезать.Чем тоньше его порезать, тем будет вкуснее. Рецепт бульгоги есть на другой странице, а можно сделать более быстрый вариант, купив уже готовый маринад.
Этого количества хватает на 300 грамм мяса и можно добавить зеленый лук. Даем постоять 30 минут и обжариваем 10 минут. Даем остыть и убираем в холодильник до момента сборки тарелки. - Готовим бульон, для этого кипятим воду и разводим бульонный кубик в половине стакана воды, даем слегка остыть, переливаем в бутылку и добавляем еще пару стаканов воды и 2-3 столовые ложки соевого соуса. Ориентируйтесь на соленовсть, которая больше устраивает. Убираем в холодильник.
- На одну порцию, берем одно яйцо, хорошо его взбиваем и обжариваем, распределив на сковороде тонким слоем, как блин. Если планируете делать этот суп пару раз, но нажарьте сразу несколько. Затем сворачиваем блин в рулет и нарезаем тонкими полосками.
- Огурцы, 2-3 штуки моем, режем соломкой, солим и даем постоять, пока огруцы не дадут воду, затем сливаем ее и заправляем по 1 столовой ложке: соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Так же можно добавить немного чеснока.
- Пекинскую капусту (200 грамм) режем и заправляем 1 столовой ложкой соевого соуса и 2-мя столовыми ложками кунжутного масла. Для остроты можно добавить красный перец.
- И уже можно собирать тарелку для чего в середину выкладываем лапшу, а вокруг нее: мясо, омлет, огурцы, капусту, помидоры черри, корейскую морковь или/и кимчи. Наливаем бульон и едим с удовольствием..
