Любите ли вы осьминогов? Если да, то этот рецепт точно понравится, осьминог живой или замороженный, по этому рецепту получается всегда мягким и вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 Осьминог
- 1-1 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 3-4 стебля сельдерея
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Овощи чистим и режем произвольно.
- Берем большую кастрюлю с толстым дном, наливаем немного оливкового масла. и пассируем в нем овощи.
- Помещаем осьминога и заливаем холодной водой. Солим.
- Варим его – 1 час.
- Даем ему остыть в той же воде.
- Когда соминог остынет, снимаем все лишнюю кожу с него.
- Режем щупальца и поливаем бальзамико и оливковым маслом.
В Италии часто в меню есть салат из вот такого осьминога, надо добавить вареный картофель, пара стеблей сельдерея, красный лук и по желанию каперсы. Заправка бальзамический уксус и оливковое масло.
