Это действительно очень весенняя закуска. Свежая, легкая, идеально подходящая для весны. А в другое время года можно использовать другие начинки, например, остатки курицы-гриль, рисовую лапшу, зелень, редис, сельдерей.
Ингредиенты
- Рисовая бумага
- Морковь – 1 шт.
- Кольраби – 1 шт.
- Спаржа зеленая – 4-5 шт.
- Уксус рисовый, яблочный или виноградный – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль
- Кунжтное масло – 1 ст.л.
- Рисовый уксус – 1 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Острая приправа или перец
Приготовление
- Овощи, моем и чистим, у зеленой спаржи чистим только нижнюю треть.
- Режем морковь и кольраби соломкой. Спаржу нарезаем по диагонали тонко.
- В миску наливаем уксус, добавляем сахар и 2 столовые ложки воды, чтобы разбавить уксус.
- Овощи солим и добавляем в смесь уксусу воды и сахара. Оставляем мариноваться их минут 10.
- В тарелку диаметром больше, чем листы рисовой бумаги, наливаем воду и замачиваем на несколько секунд листочек рисовой бумаги. доставаем, выкладываем на доску, добавляем начинку и сворачиваем. Выкладываем на тарелку.
- Готовим соус, для этого в смешиваем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и острую приправу.