Вчера открыли сезон спаржи и я приготовила сразу 2 блюда, они прекрасно дополнили друг друга и ужин получился необычным и сытным. При этом его приготовление не отняло много времени.
Ингредиенты
- Зеленая спаржа – 500 г.
- Креветки – 500 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Корень имбиря – 5-10 г.
- Соль -по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Кокосовое молоко – 500 мл.
- Карри паста – 1 ч.л.
Приготовление
- Чеснок и имбирь чистим и мелко режем. В сотейник добавляем ложку масла и обжариваем имбирь и чеснок, до появления запаха.
- Добавляем кокосовое молоко и даем ему покипеть.
- Пока молоко кипит, моем и чистим спаржу (в зеленой спарже надо чистить только нижнюю треть). Режем спаржу кусочками 2,5 – 3 см в длину.
- Когда молоко слегка выкипит, добавляем спаржу и креветки, солим и добавляем карри пасту.
- Готовим 3-4 минуты – так, чтобы креветки стали розовыми. Снимаем с огня и подаем с рисом и салатом из спаржи
