Это и салат и закуска в одной тарелке.
Ингредиенты
- Авокадо -2 шт.
- Сыр пармезан – 60 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Консервированные сардины – 2 шт.
- Горчица – 1 ч. л.
- Желтки – 2
- Уксус – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 125 мл.
- Сок 1 лимона
- Салат Романо – 3 шт.
- Паприка красного цвета – 1 шт.
- Соль, перец
Приготовление
- Салат Романо моем и режем вдоль.
- Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку и почистить. Половинки разрезать вдоль.
- Авокадо и салат сбрызгиваем лимоном, чтобы они не потемнели.
- Паприку режем пополам, вынимаем сердцевину и режем длинной соломкой.
- Для соуса, смешать 2/3 (40 г.) пармезана, чеснок, сардины, горчицу, желток, уксус, добавить масло, затем 2 ст. л. лимонного сока. Получится соус, похожий на майонез.
- На блюдо выкладываем салат, сверху авокадо и паприку. Поливаем все полученным соусом и посыпаем пармезаном.