Если нравится луковый суп в классическом варианте, то и этот суп понравится.
Ингредиенты
- Лук – 600 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец Чили – 1 шт.
- Нут – 265 г.
- Тмин – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Говяжий бульон – 900 мл.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соль перец – по вкусу
- Уксус винный – 100 мл.
- Яйца -2 шт.
- Листики тимьяна
- лавровый лист
- Сладкая горчица -2 шт.
Приготовление
- Лук и чеснок почистить, порезать. Перец чили разрезать пополам, семечки вынуть и порезать.Слить воду из банки с нутом.
- Тмин обжарить на сухой сковороде до появления запаха.
- В кастрюлю налить масло и положить, лук, чеснок, чили и добавить лавровый лист. Минут 8 потушить.
- Добавить нут и томатную пасту, залить все бульоном и готовить 30 минут. Посолить-поперчить.
- Уксус разбавить в 1 литре воды, когда закипит, уменьшить огонь, чтобы оно не кипело, ложкой создать “воронку и аккуратно разбить туда яйцо, готовить его 3-4 минуты, чтобы сделать яйца-пашот.
- Суп подавать с яйцом и листиками тимьяна.