Звучит экзотично, но хлеб очень вкусный и идеально подойдет, если есть его с маслом или сыром.
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука – 350 г.
- Мука обычная – 150 г.
- Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.
- Лаванда – 1 ч.л.
- Мед – 3 ст.л.
- Вода – 360 мл.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
Приготовление
- В миску положить всю муку, в центре сделать углубление, поместить туда дрожжи и лаванду, присыпать мукой, добавить соль. Затем добавить мед, масло и воду и все хорошо вымесить миксером или лопаткой.
- Накрыть чашу полотенцем или плёнкой и дать постоять 30 минут.
- Отдохнувшее тесто тщательно вымесить, пока оно не станет гладким и не перестанет рваться.
- Сформировать шар, переложить тесто в миску смазанную оливковым маслом, накрыть и оставить подходить полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. На этом этапе можно оставить на ночь в холодильнике, чтобы утром получить свежий хлеб, но тогда надо будет дать пару часов полежать, чтобы можно было с ним работать дальше.
- Тесто положить на припыленный мукой стол, обмять и придать форму. Положить в форму швом вниз и дать постоять 40 минут.
- Разогреть духовку до 230-250 градусов, вниз поставить жаропрочную емкость с водой.
- Буханку переложить на горячий противень и выпекать 10 минут, вынуть форму с водой, уменьшить температуру до 210 и выпекать 20-25 минут.