И снова английская классика. Рецепт я взяла из кулинарной книги “Аббатство Даунтон”, но с моей вариацией, так как впервые я попробовала его в доме нашего английского друга, который хоте сделать что-то традиционное на завтрак. Каждый день его конечно не делают, но традиционно это завтрак на утро после Рождества, поэтому для наших друзей, это как салат оливье для нас, невозможно представить 1 января без него 🙂
Ингредиенты
- Филе белой рыбы ( треска, пикша или минтай) – 450 г.
- Молоко – 240 мл.
- Сливочное масло – 60 г.
- Охлажденный отварной рис – 775 г.
- Рыбный (куриный или овощной) бульон – 60 мл.
- Кайенский перец – 1 ч.л.
- Соль/перец – по вкусу
- Яйца – 2 шт.
- Сливки ( 32-35%) – 160 мл.
- Мороженый зеленый горошек – 1/2 стакана
- Зелень
- Отварное яйцо – 2 шт.
Приготовление
- Рыбу с молоком довести в сотейнике на слабом огне до кипения и проварить до готовности рыбы. Затем слить молоко и остудить.
- Разделать филе, убрав все кости и кожу и мясо разломать на кусочки.
- Сливочное масло, растопить на глубокой сковороде и засыпать в него рис, помешать, чтобы масло полностью обволокло его. Добавляем бульон. Помешивает, чтобы рис не склеивался.
- Добавляем соль и оба вида перца, рыбу и горошек.
- В миске взбиваем 2 яйца и добавляем к ним сливки, взбиваем и добавляем в сковороду, помешиваем.
- держим на огне еще 5-6 минут, пока яичная смесь не загустеет.
- Подаем, посыпав зеленью и украсив вареным яйцом.
