Этот пирог стал уже классикой у нас дома, он получается очень красивым и пока он горячий, это просто необыкновенно вкусно. Так же это тесто можно использовать для приготовления пицц и фокачч. Что мне нравится, так это то, что можно взять и заменить зелень на вяленые томаты и получится пирог с красным песто, что тоже очень вкусно.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 600 г.
- Теплая вода – 350 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Дрожжи – 42 г.
- Оливковое масло – 80 мл.
- Зелень – большой пучок примерно 100 г. или берем банку с вялеными томатами
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Кедровые орехи – 100 г.
- Оливковое масло – 200 мл.
- Твердый сыр – 150 г.
- Яйцо для смазывания – 1 шт
Приготовление
- В теплой воде разводим 2 ложки сахара и дрожжи, даем постоять в теплом месте 10 минут, чтобы дрожжи немного подошли.
- В муку добавляем полученную смесь, соль и оливковое масло, вымешиваем тесто и на час ставим в теплое место, чтобы подошло. Если дрожжи очень свежие, то подходит за 30 минут. Все, тесто готово.
- Теперь приступим к начинке, орехи с чесноком перемалываем в блендере (если берете томаты, то тоже туда же), сыр на терке, или если лень так же в блендер, затем добавляем масло и все перемешиваем. Можно кстати, если сыр совсем пресный, добавить немного соли и перца по вкусу.
- Тесто вымешиваем на доске с мукой, делим на 2 части.
- Половину теста раскатываем, стараемся придать круглую форму, выкладываем в противень, укрытый пергаментом (бумага для выпечки), выкладываем всю начинку.
- Раскатываем вторую половину, покрываем, полученным кругом пирог, защипываем края.
- Затем разрезаем на секторы, можно сначала на 4 части, потом каждую еще на 4 части, можете на глаз,
главное, чтобы частей было четное количество, затем каждый сектор берем и закручиваем в два оборота, чередуя, один сектор 2 раза закручиваем влево, следующий на 2 оборота вправо и так чередуем.
- Получится вот такая заготовка. Ее надо затем покрыть желтком, чтобы пирог красиво зарумянился.
