Главная страница » Цветная капуста по-индийски или вегетерианская “курица”
Цветная капуста

Цветная капуста по-индийски или вегетерианская “курица”

Сейчас время Великого поста и многие уже устали готовить одно и тоже. И хоть сейчас огромное количество вегетарианских рецептов, не всегда можно найти рецепт, который понравится и тому кто не держит пост и при этом, чтобы было вкусно. И тут порция на большую компанию, если надо приготовить на 1-2 человек, но надо делить на несколько частей или сделать все, а потом разогревать или есть, как холодную закуску.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 кочан
  • Мука – 150 г.
  • Мука из нута или кукурузы – 150 г.
  • Молотая паприка – 1 ч.л.
  • Соль
  • Масло растительное – для фритюра

Для соуса

  • Красный лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Имбирь – 15 г.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Чили паста и/или перец Чили -2 ст.л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Сок агавы или любой другой сироп из топинамбура или фиников или мед -2 ст.л.
  • Мука из нута –  1 ст.л.
  • Вода, соль

Приготовление

  1. Цветную капусту разбираем на соцветия.
  2. В глубокой миске смешиваем оба вида муки и добавляем соль и воду, размешиваем до состояния сметаны, так получаем кляр для фритюра.
  3. Ставим сотейник на огонь, добавляем масло. Я взяла стакан масла и небольшую кастрюльку, где обживала частями.
  4. Капусту обваливаем в кляр и обжариваем до золотистой корочки, затем вытаскиваем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  5. Когда закончили с обжариваем, то приступаем к заправке. Для этого нужна будет глубокая сковорода или вок.
  6. Чеснок, лук и имбирь надо почистить и мелко порезать. Туда же перец Чили, если используем его.
  7. Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла для жарки. Обжариваем наш лук, чеснок и имбирь.
  8. Так же надо взять стебли от кинзы и их тоже мелко покрошить и добавить на сковороду.
  9. Паприку крупно порезать и добавить в сковороду.
  10. Затем в нее вылить, соевый соус, кетчуп, сок агавы или мед.
  11. В 2-3 столовых ложках воды, перемешать муку с щепоткой соли и добавить все это в сковороду и хорошенько перемешать.
  12. Затем добавляем в сковороду обжаренную цветную капусту в кляре, все хорошенько перемешиваем и выкладываем на большое блюдо.
  13. есть надо присыпав кинзой или любой другой любимой зеленью.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*