Блины

Долгое время тонкие блины были моей “Ахиллесовой пятой”, я не могла уловить момент когда надо остановится добавлять муку и сколько должно быть молока в расчете на 1 яйцо. Но однажды в масленичную неделю мне попался пост Татьяны Толстой, где она поделилась своим семейным рецептом блинов и с тех пор, блины у меня получаются всегда. Их можно сделать с начинкой, а можно есть просто так со сметаной и вареньем.

Ингредиенты

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 щедрая щепотка
  • Горячая вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Кипятим воду. Я обычно сразу готовлю 2 одинаковые чашки, в одну отмеряю муку, во вторую потом буду добавлять горячую воду и молоко.
  2. Яйца хорошо взбиваем с солью.
  3. В стакан или чашку (смотря чем решили отмерять), наливаем кипяток и им заливаем яйца, продолжая помешивать. В тот же стакан, наливаем молоко и выливаем его в миску с тестом.
  4. И можно постепенно столовой ложкой, если взбиваете не планетарным миксером, добавлять муку. Если же кухонная машина, то можно сразу добавить весь стакан.
  5. Выливаем в тесто столовую ложку растительного масла и вымешиваем, чтобы ушла часть пузырей, которые образовались при соединении яиц с кипятком.
  6. Чтобы блины не приставали к сковороде, можно взять блюдце, налить в него немного растительного масла, взять небольшую картофелину, помыть ее, разрезать пополам и наколоть на вилку. Смочив срез в масле, смазываем картофелиной сковороду перед каждым блином, чтобы они не прилипали.
  7. И выпекаем тонкие блины.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*