Я люблю это блюдо готовить, когда у нас гости на ужине. Готовится достаточно быстро, особенно если заранее порезать лук и шампиньоны.
Ну и конечно подходит к белому вину и приятным беседам за столом 🙂
Ингредиенты
- Картофель – 500 г.
- Филе трески – 800 г.
- Лук порей – 1 шт.
- Помидоры черри – 150 г.
- Шампиньоны – 250 г.
- Лимон – 1 шт.
- Белое сухое вино – 100 мл.
- Базилик – 2 веточки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль-перец
Приготовление
- Отвариваем картофель на пюре.
- Лук и шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем.
- Ставим на огонь вторую сковороду и на ней параллельно с луком и шампиньонами обжариваем рыбу.
- Помидоры Черри режем пополам ( если берём целый томат, то его обдаём кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками) добавляем к грибам и луку, наливаем вино, добавляем мелко порезанный чеснок, соль, перец.
- Даём 3 минуты покипеть соусу, чтобы выпарить алкоголь. Рыбу переворачиваем и тоже ждём минуты 3. Но смотрите на толщину рыбы, возможно ее надо будет подержать подольше.
- Добавляем базилик в соус и снимаем соус.
-
На тарелку выкладываем рыбу и пюре, поверх рыбы выкладываем соус.