Это пожалуй самые вкусные пряники из тех, что я когда-либо ела.
Ингредиенты
- Сушеные яблоки – 20 г.
- Сушеный инжир или курага – 30 г.
- Кальвадос (или яблочный сок) – 3 ст.л.
- Мед – 250 г.
- Мука пшеничная – 220 г.
- Мука ржаная – 140 г.
- Темный сахар – 100 г.
- Поташ (карбонат калия) – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Специи для пряников 3,5 ч.л.
- Сгущенка -3 ст.л.
- Марципан – 50 г.
Приготовление
- Яблоки и инжир или курагу, смалываем в измельчителе, заливаем кальвадосом или соком и даем впитаться.
- На водяной бане, растапливаем мед и сахар, пока сахар не растворится. Даем остыть – 1 час.
- Поташ разбавляем в 1 столовой ложке воды.
- В глубокой миске смешиваем все виды муки, специи, разрыхлитель, марципан, сгущенку, сахарно-медовую массу, растворенный поташ и яблоки с инжиром в кальвадосе. Замешиваем тесто.
- На час надо убрать в прохладное место.
- Раскатать тесто, прямоугольной формочкой или просто можем нарезать пряники 6х10 см. Можно использовать формочки.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем до готовности 15 минут.
