Когда я испекла эти пряники, то совершенно не ожидала, что по вкусу они окажутся теми самыми шоколадными пряниками из детства. Насыщенный вкус и даже засохшие, оставались вкусными.
Ингредиенты
- Мука – 440 г.
- Сахар – 300 г.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г.
- Темный шоколад – 200 г.
- Яйцо – 6 шт.
- Корица – 1/2 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 3 ч.л.
- Сахарная пудра для обсыпки – 180 г.
Приготовление
- Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане.
- Муку, какао, сахар, корицу и соль, перемешиваем и выливаем шоколадную массу и разбиваем все 6 яиц. Все перемешиваем.
- Полученное тесто, надо убрать на 30 минут в холодильник.
- Лепить пряники лучше в перчатках. Можно отмерять размер чайной ложкой, как раз столько надо, чтобы сформировать шарик, затем обваливаем его в пудре и выкладываем на противень. Оставляя расстояние между ними.
- А вот при вытекании есть тонкость. Если включить режим конвекции, то краники получатся более пышные и похожие на магазинные, но очень сухими.
- А вот если выпекать при режиме верх/низ, то они получатся мягкими, но в виде лепешек.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке – 15 минут.
