Главная страница » Свинина по-кубински в стиле “Мохо”
Свинина по кубински в стиле МОХО

Свинина по-кубински в стиле “Мохо”

Это рецепт мяса из фильма “Повар на колесах”. надо сказать, что это очень вкусное мясо, особенно если остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками и добавить в свежеиспеченную булочку с каким-нибудь любимым соусом и сыром. Хотя в первый момент количество ингредиентов, кажется избыточным, но рецепт действительно не очень сложный, нужен только блендер.

Ингредиенты

  • Свинина (лучше взять кусочек с прожилками жира) – 1000-1200 г.

Для маринада:

  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Имбирь – небольшой кусочек
  • Перец горошком – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 4 листика
  • Орегано – 1/2 ч.л.
  • Розмарин – 2 веточки или 1/2 ч.л. в сухом виде
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Ром или другой крепкий алкоголь – 2-3 ст.л.
  • Вода – 4 ст.л.
  • Апельсин – 2-3 шт.

Для запекания

  • Кинза, мята, орегано – пучок
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зира, перец, соль – по крупной щепотке

Приготовление

  1. Чеснок и имбирь, чистим и кладем в измельчитель или блендер. Туда же добавляем: соль, сахар, розмарин и уксус с ромом. Все измельчаем/перемешиваем.
  2. С апельсинов снимаем цедру, можно пока ее убрать в банку и в холодильник, она нам пригодится на следующий день. выжимаем сок и тоже наливаем в блендер и все перемешиваем.
  3. К маринаду добавляем воду, перец и лавровый лист.
  4. Свинину ополаскиваем, если есть кожа, то ее надо срезать. Помещаем все в контейнер и заливаем маринадом, надо выбрать такую емкость, чтобы мясо покрывалось маринадом полностью.Свинина Мохо
  5. И убираем в холодильник на сутки или больше.
  6. Когда мясо замаринуется, то готовим смесь для запекания. Для этого, снимаем цедру с апельсинов и лайма, выжимаем сок цитрусовых и наливаем в измельчитель.Свинина по кубински в стиле МОХО
  7. Чеснок чистим, зелень моем и обсушиваем. Добавляем все в блендер, так же туда, соль и оливковое масло, все хорошо перемешиваем.
  8. Полученной смесью, обмазываем мясо со всех сторон.Свинина по кубински в стиле МОХО
  9. Духовку разогреваем до 100 градусов и запекаем 3 часа, затем добавляем максимальную температуру и еще 30 минут держим, до появления корочки. Свинина по кубински в стиле МОХОВыключаем и даем немного остыть.

 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*