Главная страница » Фламмкухен или огненный пирог
Фламмкухен

Фламмкухен или огненный пирог

Это традиционный закусочный пирог в Германии и Эльзасе, некий вариант пиццы, но с более тонким вкусом, идеально к вину или глинтвейну. Готовится очень быстро и так же как в пицце можно использовать разные остатки из холодильника.

Ингредиенты

  • Мука – 190 г.
  • Соль –  щепотка
  • Греческий йогрут – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Сметана для основы – 200 г.
  • Для начинки:
  • Ветчина (бекон) и репчатый лук (можно взять красный)
  • Лосось и зеленый лук
  • Груша и горгонзола (сыр с плесенью)
  • Инжир и козий сыр
  • Грибы и сыр
  • Морепродукты и сыр
  • Тыква и козий сыр

Приготовление

  1. Для теста смешиваем муку, йогурт, соль и разрыхлитель.
  2. Тесто надо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  4. Пока духовка греется, достать тесто из холодильника, разделить на 2 части и раскатать тонкие пласты толщиной в 2 мм. Я раскатываю прямо на бумаге для выпечки, припылив его предварительно мукой, так потом проще перемещать его на противень.
  5. Ингредиенты для начинки мелко режем или натираем на терке.
  6. Тесто перемещаем на противень, смазываем сметаной и посыпаем начинкой.
  7. Выпекать 10 минут и сразу теплым подавать на стол.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*