Главная страница » Шафрановые булочки с изюмом

Шафрановые булочки с изюмом

В оригинале булочки назывались – Булочки от Линды, и в принципе моя подруга Линда, вполне может такие печь, но я нашла рецепт в Интсаграме у Виктории. Они очень скандинавские получаются и восхитительно вкусные 🙂

Ингредиенты

  • Шафран – 0.5 г.
  • Горячая вода – 1 ст.л.
  • Мука – 370 г.
  • Сахар – 90 г.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Дрожжи (свежие) – 20 г. (сухих будет достаточно 7 г.)
  • Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г.
  • Молоко – 250 г.
  • Для начинки:
  • Сахар – 35 г.
  • Корица – 1 ст.л.
  • Изюм – горсть (но лучше взять отмоченный в роме) или взять джем
  • Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г.
  • 1 яйцо для смазывания

Приготовление

  1. В маленькой чашке замочить шафран в горячей воде. Дать настояться 5 минут.
  2. Дрожжи развести с сахаром.
  3. Шафрановую воду процедить и добавить к дрожжам.
  4. Молоко подогреть и добавить к разведенным дрожжам.
  5. Добавить соль и муку, вымесить тесто и в конце добавить сливочное масло. Замесить гладкое тесто, пока оно не станет отходить от стенок чаши для замешивания.
  6. Дать тесту подойти, один час, обмять и дать еще раз подойти.
  7. Подошедшее тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности. Сверху намазать маслом, присыхать сахаром, корицей и посыпать изюмом или намазать джемом.
  8. Сложить пополам и нарезать на полоски.
  9. Полоски скручиваем и сворачиваем в улитки.
  10. Нагреваем духовку до 200 градусов, идеально если есть обдув или конвекция.
  11. Разместить булочки на противень и смазать яйцом.
  12. Выпекать минут 15-20, в зависимости от духовки.
  13. Если хочется добавить глянца, то можно сделать сахарный сироп, вскипятив 35 грамм сахара и 3 столовые ложки воды, остудить и этой глазурью покрыть булочки.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*