В оригинале булочки назывались – Булочки от Линды, и в принципе моя подруга Линда, вполне может такие печь, но я нашла рецепт в Интсаграме у Виктории. Они очень скандинавские получаются и восхитительно вкусные 🙂
Ингредиенты
- Шафран – 0.5 г.
- Горячая вода – 1 ст.л.
- Мука – 370 г.
- Сахар – 90 г.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Дрожжи (свежие) – 20 г. (сухих будет достаточно 7 г.)
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г.
- Молоко – 250 г.
- Для начинки:
- Сахар – 35 г.
- Корица – 1 ст.л.
- Изюм – горсть (но лучше взять отмоченный в роме) или взять джем
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г.
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
- В маленькой чашке замочить шафран в горячей воде. Дать настояться 5 минут.
- Дрожжи развести с сахаром.
- Шафрановую воду процедить и добавить к дрожжам.
- Молоко подогреть и добавить к разведенным дрожжам.
- Добавить соль и муку, вымесить тесто и в конце добавить сливочное масло. Замесить гладкое тесто, пока оно не станет отходить от стенок чаши для замешивания.
- Дать тесту подойти, один час, обмять и дать еще раз подойти.
- Подошедшее тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности. Сверху намазать маслом, присыхать сахаром, корицей и посыпать изюмом или намазать джемом.
- Сложить пополам и нарезать на полоски.
- Полоски скручиваем и сворачиваем в улитки.
- Нагреваем духовку до 200 градусов, идеально если есть обдув или конвекция.
- Разместить булочки на противень и смазать яйцом.
- Выпекать минут 15-20, в зависимости от духовки.
- Если хочется добавить глянца, то можно сделать сахарный сироп, вскипятив 35 грамм сахара и 3 столовые ложки воды, остудить и этой глазурью покрыть булочки.