Это отличный осенний салат, когда собран урожай кабачков и цукини. Прекрасно дополнит мясо или рыбу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цуккини (кабачок) лучше брать не слишком крупные – 700 г.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Свежая кинза – небольшой пучок
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 20 г.
- Уксус (7 %) – 1/2 ст.л.
- Растительное масло – 50 г.
- Молотая паприка – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 1/2 ч.л.
- Молотый острый перец – 1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Цукини режем кружочками. Можно использовать терку или сделать в кухонном комбайне.
- Паприку нарезаем соломкой.
- Чеснок выдавливаем чеснокодавилкой или мелко режем.
- Зелень режем.
- Все ингредиенты, кроме масла смешиваем с миске.
- Масло надо нагреть на плите или в микроволновке и полить им салат.
- Оставить его мариноваться 30 минут и можно есть.
Что в этом салате замечательно, так это то, что его можно сделать и хранить в холодильнике, используя, как дополнение к гарниру для любого блюда.