Сейчас сезон тыквы и зачастую остаются кусочки, которых мало для супа или другого основного блюда, а тут они подойдут как нельзя кстати.
Ингредиенты
- Мука – 200 г.
- Сливочное масло – 115 г.
- 1 яйцо
- Соль – щепотка
- Холодная вода – 2 ст.л.
- Для начинки:
- Твердый сыр – 100 г.
- Жирные сливки – 200 г.
- Яйца – 3 шт.
- Тыква – 200 г.
- Лосось – 200 г.
- Зеленый лук – 1 небольшой пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Для теста смешиваем муку, масло, соль, яйцо и добавляем холодную воду.
- Тесто надо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Пока духовка греется, достать тесто из холодильника и раскатать пласт толщиной в 5мм. Распределить тесто по форме для тарта и вилкой проткнуть в нескольких местах. Чтобы тесто не поднималось, надо сверху насыпать слой сухой фасоли.
- Выпекаем минут 15. Затем достаем и высыпаем фасоль. Ее можно использовать несколько раз, поэтому не выбрасывайте ее.
- Для начинки смешиваем сливки, яйца и натертый сыр. Рыбу и тыкву режем произвольными кусочками, но можно отрезать несколько ломтиков рыбы, для украшения тарта.
- Лук режем и добавляем в начинку. Солим и перчим по вкусу.
- Выливаем смесь с начинкой на основу из песочного теста и выпекаем 40 минут.
- Даем пирогу остыть и подаем.