Главная страница » Лосось су-вид с картофелем и сальсой из персиков

Лосось су-вид с картофелем и сальсой из персиков

Эту рыбу я делала на мастер-классе с одним поваром из Петербурга, мы в течении пары часов приготовили и 3 блюда, правда съесть все не смогли, было достаточно быстро и не супер сложно, зато необычные сочетания и красивая подача.

Ингредиенты

  • Лосось4 Кусочка
  • Картофель –  400 г.
  • Сливки жирные 100 мл.
  • Тимьян4 веточки
  • Персик2 шт.
  • Кинза1 Пучок
  • Сыр 100 г.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Лосось запечатать в вакуумный пакет, поместить в воду 60 градусов и готовить 30 минут. Затем, чтобы он стал немного более аппетитным, можно обжечь, если есть газовая горелка или оставить как есть.
  2. Тимьян очистить от веточек. Картофель почистить и порезать слайсами.
  3. Поместить в форму слоями, посыпать слои тимьяном и солью, залить сливками. Поместить в горячую духовку на 20 минут. Затем добавить сыр и еще минут 10.
  4. Персики порезать квадратиками, добавить кинзу и оливковое масло. На тарелку выкладывать персики, рыбу и картофель.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*