Это домашний рецепт грибного супа, такой, который готовит моя мама, пропорции даны примерные, потому что обычно кидаю все на глаз, но я постараюсь дать их максимально четко. Но что мне нравится, тут можно подстраивать под себя, любите понаваристей, добавляете больше крупы или картофеля, любите подушистей, тогда берем больше грибов. И для тех, кто не переносит глютен, перловую крупу лучше заменить на рис.
Ингредиенты
- Картофель – 4-5 средних
- Перловка – 100 грамм
- Грибы – 400 грамм (можно взять и шампиньоны, но тогда для запаха лучше добавить несколько пластинок засушенных белых грибов)
- Лук – 1 шт. (примерно на 130 грамм)
- Морковь – 2 шт. (200 или чуть больше грамм)
- Cоль-перец по вкусу
Приготовление
- Кипятим воду, высыпаем в нее перловую крупу (если любите наваристый суп, то можете добавить больше). Пока крупа варится, чистим овощи.
- Картофель режем кубиками и кидаем к перловке.
- Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета.
- Морковь трем на терке и добавляем к луку, пассируем до изменения цвета моркови с оранжевого на желтоватый.
- Грибы режем и добавляем к моркови и луку. Обжариваем минуты 3, помешивая. Готовую смесь, добавляем в кастрюлю, варим минут 5 и оставляем при закрытой крышке еще немного постоять.
- Подаем со сметаной или без, кто как любит.
