бублики

Бублики

Я все в поиске идеального рецепта бретцелей (немецкие крендели) или бубликов, поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта. Эти бублики не похожи, на те, что мы ели в детстве или на крендели, но имеет право на то, чтобы попасть в копилку рецептов из разряда “Обожают дети” и даже привередливые немецкие дети, ели с удовольствием.

Ингредиенты

  • Мука – 450 г.
  • Сахар – 45 г.
  • Соль – 8 г.
  • Дрожжи (свежие) – 5 г.
  • Сливочное масло (комнатной температуры) – 40 г.
  • Вода – 200 г.
  • Дополнительно для глазури понадобится 50 г. сахара

Приготовление

  1. Дрожжи развести с водой и сахаром. Добавить соль и муку, вымесить тесто и в конце добавить сливочное масло.
  2. Дать тесту подойти, один час, обмять и слепить 8 круглых булочек. Расположить их на расстоянии друг от друга и накрыв полотенцем, дать подойти.
  3. Когда булочки подошли, надо из них слепить бублики, для этого надо двумя пальцами, надавив в серединку, растянуть булочку в булик (тор). Оставить их подходить.
  4. В кастрюлю, в которую поместится бублик, налить пол литра воды и растворить в ней 50 грамм сахара. Вскипятить.
  5. Пока вода кипятится, нагреваем духовку до 200 градусов, идеально если есть обдув или конвекция.
  6. А теперь самое интересное 🙂 Каждый бублик окунаем в кипящую сладко воду и держим там 20 секунд, вынимаем и выкладываем на противень или форму для булочек. И так поступаем с каждый.
  7. Помещаем в духовку и выпекаем около 15 минут. При желании можно посыпать маком.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*