Рецепт необычный, в нем смешались традиции финской и американской кухни, благодаря такому смешению, он не просто очень вкусный, сытный, но и необычный. На мой взгляд он подойдет, чтобы брать с собой на обед, заправку можно приготовить накануне, а утром просто сложить все в контейнер для ланча. На первый взгляд кажется, что он крайне сложный, особенно заправка, но все усилия того стоят 🙂
Ингредиенты
- Малосольный или копченый лосось – 100 г.
- Палтус копченый – 100 г.
- Огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Отварной картофель – 4 шт.
- Листья салата – по вкусу
- Раковые шейки – 100 г. (если нет, то можно пропустить вместе с заправкой для них)
- Сметана – 3 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Красный лук – 1/2 шт.
- Укроп – 3 веточки
- Хрен – на кончике ложки
- Цедра лимона – немного для вкуса
- Соль-перец
Для заправки:
- Укроп -1 пучок
- Каперсы – 1 ст.л.
- Красный лук – 1/2 шт.
- Сок лимона или лайма – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2-3 ст.л.
- Соль-перец
Приготовление
- Сначала делаем соус для раковых шеек, для этого смешиваем сметану, майонез, мелко порезанный лук и укроп, добавляем хрен, цедру лимона и заправляем раковые шейки.
- Для заправки, каперсы, лук и укроп мелко рубим и добавляем, сок лимона, уксус, мед, одинаковое масло, соль и перец.
- Огурцы режем вдоль, удаляем семечки, иначе они дадут воду в салат, а она нам не нужна. И режем полукольцами.
- Картофель чистим и режем кружочками.
- В тарелки выкладываем листья салата, картофель, огурцы, кладем часть раковых шеек в соусе. Сверху выкладываем кусочки рыбы и заправляем салат.
- Идеально, если к салату найдется черный хлеб
