Рецепт подсмотрела у одного немецкого повара, увидев фото, решила, что вот это непременно хочется попробовать и не пожалела, потому что это не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты
- Цуккини – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Паприка – 1/2 шт.
- Сушеные томаты в масле – 25 г.
- Бальзамико – по вкусу
Для заправки:
- Петрушка -1 пучок
- Миндаль – 30 г.
- Овсяные хлопья – 1 ст.л.
- Сок лимона или лайма – 1 ст.л.
- Орегано – 1 Щепотка
- Куркума – 1 Щепотка
Приготовление
- Цуккини моем и режем по диагонали толщиной в 0,5 см, солим перчим по вкусу и обжариваем на гриле или сковороде.
- Авокадо и паприку режем небольшими кубиками, сушеные томаты измельчаем. Если есть небольшой блендер, то проще миндаль, овсяные хлопья, специи, сок лимона и томаты сложить и измельчить, получится заправка. Если нет, то миндаль с овсяными хлопьями измельчите в кофемолке, а затем смешиваем все остальные ингридиенты для заправки.
- Заправку смешиваем с порезанными авокадо, паприкой и сушеными томатами.
- На тарелку выкладываем кусочек цуккини и выкладываем ложку полученного салата. Сверху снова цукини и снова салат, накрываем третьим кусочком.
- Для подачи можно сбрызнуть бальзамико
