Нашла рецепт на просторах Инстаграмма и захотелось попробовать. Получилось очень вкусно и красиво.
Ингредиенты
- Мука – 450 г.
- Сахар – 45 г.
- Соль – 6 г.
- Консервированное молоко (без сахара) – 50 г. (мне кажется его можно заменить сливками)
- Теплое молоко 150 г.
- Дрожжи – 15 г.(свежих) или 5 г. (сухих)
- Сливочное масло (комнатной температуры)- 45 г.
- Пюре тыквы – 180 г.
Приготовление
- Готовим пюре из тыквы (или берем из детского питания). Я обычно тыкву запекаю, разрезаю, убираю косточки и можно прямо половинки класть в духовку, пока не станут мягкими, время запекания зависит от тыквы, если берете сорт “Хокайдо” (это самая простая ярко оранжевая тыква), выпекается при 180 градусах минут 25, ее потом пюрируете прямо с кожурой, тогда выпечка будет более яркого цвета. Если возьмете тыкву “Баттернат”, то ее выпекать прийдется минут 40-50, затем почистить и сделать пюре. Пюре можно потом хранить в холодильнике и сделать кексы по рецепту от Andy Chief или суп-пюре.
- Подогреваем молоко (примерно до 40 градусов), туда же можно налить концентрированное молоко.
- Если используете свежие дрожжи, то я бы оживила их, с помощью ложки сахара и хорошо перемешала.
- А дальше мне очень понравилось, все складываем в миску, пюре, муку, сахар, соль, дрожжи, поливаем молоком, добавляем масло и все перемешиваем до однородности.
- Даем тесту подойти (у меня подошло за 40 минут).
- Фоомируем булочки. Можно сделать классические круглые или с помощью веревки сделать тыковки, как тут на видео.