Главная страница » Спагетти с баклажанами

Спагетти с баклажанами

Рецепт мне дала подруга, которая несколько лет работала поваром в ресторане в Италии и она точно знает как надо вкусно готовить пасту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Спагетти – 500 г
  • Баклажаны – 2-3 шт (в зависимости от размера)
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Томатный сок или пассата – 500 мл
  • Тунец в собственном соку – 1 банка
  • Специи по вкусу, но если есть сванская соль, то добавьте ее
  • Сыр пармезан – для того, чтобы посыпать сверху готовую порцию

[directions title=”ПРИГОТОВЛЕНИЕ”

  1. Баклажаны режем кубиками, солим и даем постоять минут 5, чтобы из них ушла лишняя вода и горечь.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти.
  3. Чеснок мелко режем, ставим сковороду на огонь, наливаем пару капель оливковового масла, когда появился запах, добавляем баклажаны и обжариваем их.
  4. К баклажанам добавляем томатный сок или пассату, перемешиваем и тушим.
  5. В кипящую воду добавляем соль, немного оливокового масла и спагетти. Варим их до состояния альденте ( на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
  6. Когда спагетти почти готовы, к баклажанам добавляем тунца и все перемешиваем.
  7. В готовый соус перекладываем спагетти и все перемешиваем. 1-2 минуты оставляем в нем.
  8. Готовую пасту раскладываем по тарелкам и посыпаем пармезаном.

К этой пасте хорошо подойдет бокал белого вина 🙂

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*