Рецепт мне дала подруга, которая несколько лет работала поваром в ресторане в Италии и она точно знает как надо вкусно готовить пасту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Спагетти – 500 г
- Баклажаны – 2-3 шт (в зависимости от размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатный сок или пассата – 500 мл
- Тунец в собственном соку – 1 банка
- Специи по вкусу, но если есть сванская соль, то добавьте ее
- Сыр пармезан – для того, чтобы посыпать сверху готовую порцию
[directions title=”ПРИГОТОВЛЕНИЕ”
- Баклажаны режем кубиками, солим и даем постоять минут 5, чтобы из них ушла лишняя вода и горечь.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти.
- Чеснок мелко режем, ставим сковороду на огонь, наливаем пару капель оливковового масла, когда появился запах, добавляем баклажаны и обжариваем их.
- К баклажанам добавляем томатный сок или пассату, перемешиваем и тушим.
- В кипящую воду добавляем соль, немного оливокового масла и спагетти. Варим их до состояния альденте ( на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
- Когда спагетти почти готовы, к баклажанам добавляем тунца и все перемешиваем.
- В готовый соус перекладываем спагетти и все перемешиваем. 1-2 минуты оставляем в нем.
- Готовую пасту раскладываем по тарелкам и посыпаем пармезаном.
К этой пасте хорошо подойдет бокал белого вина 🙂
