Этот пирог можно назвать как угодно, кростата, галета или песочный пирог с клубникой или любой другой ягодой, но как бы ни назвали, он получается очень вкусным и достаточно быстро. При этом можно сделать заготовку, которую оставить в холодильнике или заморозить, а испечь когда будет повод или настроение.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 60 гр.
- Сахар ванильный — 1 ст. л. (для аромата, можно не класть).
- Мука пшеничная или полбяная— 250 гр.
- Холодное сливочное масло – 150 г.
- Соль мелкая — щепотка
- Сметана жирная(идеально Creme fraiche) – 150 г.
- Молотый миндаль — 150 г.
- Сахарная пудра — 150 г.
- Крахмал -1 ст. л.
- Клубника или любые ягоды – 500 г.
- Тимьян можно добавить для аромата, а можно без него 🙂
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Одно яйцо, муку, сливочное масло, сахар обычный и ванильный с щепоткой соли, смешать и замесить плотное тесто.
- Тесто ставим в холодильник.
- Готовим крем, для него так же смешиваем сметану, миндаль, крахмал, пудру и добавляем оставшееся яйцо.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Берем полученное тесто. Подпыливаем доску мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его в круг, лучше это сразу делать на бумаге или коврике для выпечки. Внутрь круга добавляем крем и защипляем края, чтобы начинка не вытекала.
- Ставим в духовку и печем минут 30 -40 (зависит от духовки), пока края теста не станут золотистыми.
- Ягоды моем, обсушиваем и режем, если ягоды крупные, выкладываем поверх крема.
- Можно присыпать листиками тимьяна или сахарной пудрой перед подачей