Сезон спаржи в разгаре и по рекомендации подруги попробовала очень вкусный салат.
Ингредиенты
- Зеленая спаржа – 300 г
- Чабатта(итальянский белый хлеб) или готовые сухарики – 100 г
- Помидорры черри – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Винный уксус – 2-3 ст. л.
- Сахар – 1/2 ч.л.
- Соль -по вкусу
- Оливковое масло – 5 ст. л.
- Базилик – 3-4 веточки (по желанию)
- Пармезан – 40 г
Приготовление
- Хлеб режем кусочками и в духовке и сушим в разогретой духовке (200-220 градусов) 3-4 минуты. Затем чеснок мелко рубим и смешиваем с сухариками.
- В спарже чистим только нижнюю часть на 1/3 примерно. Режем стебли кусочками длиной примерно 2-3 см.
- В небольшой кастоюле греем воду. Когда она закипит, солим и варим с ней спаржу 3 минуты. Затем вынимаем шумовкой и кладем в холодную воду.
- В миске смешиваем уксус с оливковым маслом, режем томаты пополам.
- Томаты смешивааем со спаржей и добавляем к соусу, хорошо перемешиваем.
- Сверху салат посыпаем пармезаном и сузариками, украшаем базиликом.
Оригинал рецепта на немецком, можно посмотреть тут.