Не люблю слово идеальные, но тут это действительно так, более идеальных сырников я еще не готовила. Они нежные, в меру сладкие и очень красивые.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Творог 9% (сухой) — 500 гр.
- Яйцо куриное — 1 шт. + 1 желкток
- Сахар — 50 гр.
- Сахар ванильный — 1/2 ч. л. (для аромата, можно не класть).
- Мука пшеничная — 140 гр.
- Крупа манная или мука Семолина (Semolina) — 1 ст. л.
- Соль мелкая — 1/2 ч. л.
- Масло топлёное (для жарки) — 2-3 ст. л.
- Сметана для подачи — 4 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Одно яйцо разделить на белок и желток (белок убираем, он нам тут не понадобится).
- В миску или чашу кухонной машины, помещаем яйцо и желток, добавляем сахар, творог, соль, манку и все перемешиваем.
- Формируем из полученного теста шарик и можно убрать в холодильник на 30 минут, затянув его в пленку. А можно сразу готовить.
- Берем полученное тесто. Подпыливаем доску мукой. Выкладываем тесто и фоомируем “колбаски” диаметром около 5 см., прокатываем их по муке, чтобы поверхность покрылась слоем муки. Ножом нарезаем на кружки толщиной 2 см. Обмакнуть срезы в муку, формируем сырники в шайбочки4. Обжариваем и подаем со сметаной.
Сырники можно украсить свежими ягодами или добавить варенье.
