Рыба и овощи – прекрасное сочетание и не надо думать о гарнире. Идеально подойдет для легкого ужина с бокалом белого вина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе трески (или любой другой рыбы) – 400 г
- Лук порей – белая часть
- Фенхель – 1 шт
- Лимон или лайм – 1/2
- Паприка – 1 шт
- Помидорки черри – если есть 6-8 штук
- Дижонская горчица – 1 ст.л. (если обычная, то 1 ч.л.)
- Тимьян – 4 веточки
- Соль-перец – по вкусу
- Бумага для выпечки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Лимон режем пополам и выдавливаем из него сок, добавляем к нему соль, перец, горчицу и тимьян (если берете сухой, то тогда просто щедрую щепотку).
- Рыбу моем и маринуем полученным горчично-лимонным соусом. Даем постоять 30 минут.
- Лук порей режем кольцами, паприку разрезаем пополам, убираем семечки и режем соломкой. Фенхель, срезаем верхушку и вырезаем сердцевину (все эти обрезки прекрасно подходят для бульонов, придают им особую нотку, так что не выбрасывайте их:)), режем так же соломкой. Помидоры черри пополам.
- Разогреваем духовку до 180 – 200 градусов
- Берем пергамент, выкладываем на него овощи, сверху рыбу, заворачиваем конверт, так, чтобы сверху было как бы окошко, чтобы рыбка немного поджарилась.
- Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
