Карпаччо из цветной капусты, да, такое тоже бывает. Я все выходные думала размещать этот рецепт или нет и решила все-таки поделиться, потому что это действительно вкусно! И если вы любите карпаччо, то и это точно зайдет. Тем более тут можно играть со вкусами, в оригинальном рецепте трюфельное масло, но если вдруг кто-то совершенно не любит запах трюфелей, можно взять другое, например, ароматизированное травами и чесноком, важно подобрать основную вкусовую ноту, которая нравится. У меня не оказалось трюфельного масла, но была трюфельная паста. Если не окажется никакого ароматизированного масла, то можно использовать ароматизированную соль, которую привезли из какого-нибудь отпуска и она так и пылится на полке, только тогда надо уменьшить количества соевого соуса, чтобы не пересолить, итак для этого блюда понадобится только:
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1/2
- Ароматизированное (трюфельное) масло – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
Приготовление
- Капусту режем пополам и одну половину режем тонкими слайсами.
- Масло, соевый соус и бальзамико смешиваем и заправляем капусту.
- Выкладываем на тарелку, посыпаем микрозеленью и наслаждаемся
