Давно не было рецептов, хотя при этом давно я не готовила столько сколько в последнее время. И есть несколько рецептов, которыми хотелось бы поделится.
Это скорее вкусная и сытная закуска или очень сытный завтрак. Немцы называют такую жареную картошку – Рёсти, но если добавить соленый лосось и зелень, то получается почти гастрономическое блюдо. Пропорции тут очень примерные, все зависит от вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Итак нам понадобиться:
Ингредиенты
- Картофель – 2-3 штуки
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Соль-перец – по вкусу
- Малосольный лосось – 100 -200 г.
- Творожный сыр – 100 г.
- Руккола или любая другая любимая зелень – щедрая горсть
- Красный лук – 1 маленькая луковица – по желанию
Приготовление
- Картофель чистим, промываем и натираем на крупной терке. Добавляем соль, затем дуршлаг застилаем марлей или тонким полотенцем и выкладываем в него картофель, заворачиваем и хорошо отжимаем всю влагу, перекладываем в миску, добавляем яйцо и крахмал и все хорошо перемешиваем.
- Нагреваем сковороду, добавляем сливочное или растительное масло и выкладываем всю картошку, выравниваем, чтобы она равномерно была размещена в сковороде, накрываем крышку и даем ей поджариться. Когда низ поджарился, накрываем сковороду большой тарелкой и придерживая ее одной рукой, переворачиваем сковороду на нее и помещаем наш картофельный «блин» обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону.
- Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
- Готовый «блин» выкладываем на тарелку или доску, как удобнее. Распределяем по нему творожный сыр, посыпаем луком, выкладываем лосось и посыпаем рукколой. Разрезаем, как пиццу. И наслаждаемся каждым кусочком.
