Первый раз сделала террин и он так удачно получился, что решила сохранить себе рецепт. Сначала мы попробовали его горячим и было вкусно, но когда остыл, то он стал еще вкуснее, пропитавшись всеми вкусами.
Ингредиенты
- Утиная грудка – 1 шт. (Примерно 300-400 гр.)
- Фарш из индейки или курицы – 500 г.
- Копчено-вареная ветчина – 150 г.
- Базилик – не большой пучок
- Фисташки – 75 – 100 г.
- Сушеная клюква – 50 г.
- Соль-перец – по вкусу
- Бекон – 250-300 г.
Приготовление
- С утиной грудки снимаем кожу и режем небольшими кусочками. Такими же кусочками режем ветчину.
- Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки утиной грудки и ветчину.
- Разогреваем духовку до 150 градусов (низ-верх).
- Базилик мелко рубим.
- Фарш солим и перчим по вкусу, добавляем, мелко-порезанный базилик, фисташки и клюкву, а так же обжаренную грудку и ветчину. Все хорошо перемешиваем.
- Берем форму для кекса и выкладываем в нее бекон, так чтобы края немного свисали, это нужно, чтобы закрыть террин сверху.
- Выпекаем 50-60 минут, если есть термометр, то идеально, если выпекать до тех пор, пока внутри не будет 72 градуса. Если нет и сомневаетесь, то можно оставить в остывающей духовке еще на 30 минут.
