Морковь очень часто недооценивают, воспринимая ее, только как дополнение к вкусу блюда, но тут она сама – основной ингредиент и все остальное только оттеняет ее вкус. А главное есть морковь очень полезно, но в детей ее сложно впихнуть, а тут и они с удовольствием ее едят. Так что одни плюсы 🙂 В описании много ингредиентов, но не надо пугаться, на самом деле делается все достаточно быстро и можно морковь приготовить заранее, а перед подачей сделать крем и сервировать.
Ингредиенты
- Морковь – 500 г.
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Яблочный уксус -1,5 ст.л.
- Кленовый сироп (можно заменить медом) – 1 ст.л.
- 1,5 ст.л.
- Сыр Фета – 200 г.
- Перец Чили – 1 шт.
- Вода -3 ст.л.
- Цедра 1 лимона
- Растительное масло ~ 1 ст.л. (зависит от общей консистенции).
Приготовление
- Морковь чистим и режем брусочками. Греем воду и бланшируем (варим) морковь 5 минут. Сливаем воду и слегка обсушиваем морковь.
- Делаем заправку, для чего смешиваем уксус, масло, сироп, солим и перчим по вкусу. На этом этапе, можно сложить все в контейнер и положить в холодильник на пару дней, до подачи на стол.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем морковь на противень и запекаем до золотистого цвета при режиме конвекции.
- Пока морковь запекается, готовим крем. Для этого в блендер или стакан для погруженного блендера, выкладываем сыр, перец Чили, цедру лимона, добавляем немного воды и масла, и все хорошо взбиваем до однородной консистенции.
- Выкладываем крем на плоскую тарелку, сверху выкладываем морковь и можно есть.
