Это рецепт подсмотрела на просторах интернета. Один раз попробовала испечь и мы всей семьей влюбились в этот мягкий и нежный хлеб. Идеально подходит для тостов, когда немного зачерствеет, если конечно доживет до этого момента. На большую семью я бы рекомендовала делать сразу две порции, особенно если в доме найдется 2 формы для кексов или можно сделать в виде булочек. С одной стороны кажется что он сложный и это заманивание основы и потом ожидание в несколько часов, но по сути общее время приготовления на самом деле не займет больше 15 минут, но ожидание на брожение и растолку того стоит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Заварка для теста:
- Мука пшеничная – 20 г.
- Молоко – 100 г.
Тесто:
- Вся заварка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 30 г.
- Сухое молоко — 10 г.
- Мука пшеничная — 350 гр.
- Соль мелкая — 7 г.
- Свежие дрожжи – 15 г.
- Молоко — 150 г.
- Сливочное масло – 20 г.
Льезон:
- Яйцо – й шт.
- Сливки 20-33% – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Для начала делаем заварку, в сотейник наливаем 100 грамм молока и добавляем 20 грамм муки, ставим на огонь и помешиваем венчиком, пока масса не достигнет состояния густой сметаны. Убираем в небольшой герметичный контейнер и ставим в холодильник на 6-8 часов. Лучше всего делать ее вечером и оставлять на ночь, чтобы утром испечь хлеб.
-
Для теста, в миске смешиваем дрожжи с сахаром и разминаем, пока дрожжи не станут жидкими, затем добавляем соль, молоко и яйцо, все легко взбиваем вилкой, добавляем муку и сухое молоко, хорошо перемешиваем и добавляем масло, вымешиваем тесто до гладкости.
- Берем форму для выпечки хлеба, если она есть, я выпекаю в форме для кекса. в нее и помещаем все тесто, выравниваем и закрываем пищевой пленкой. Оставляем подходить, пока тесто не увеличится вдвое. Итого, тесто увеличится в размере в 3 раза от первоначального объема.
-
В яйцо добавляем 1 столовую ложку сливок, смешиваем. Этой смесью смазываем подошедший хлеб, если лень, то это можно и пропустить, хлеб все равно получится красивым..
-
Включаем духовку на 200 градусов и ставим в разогретую духовку хлеб, выпекаем 30-40 минут, смотря как духовка держит температуру.
