Я уже давно присматривалась к этому рецепту, но все некогда было его записать. Попадался он мне в разных источниках, но везде выглядел очень аппетитно. И когда я в первый раз его сделала, его умяли сразу и до следующего дня он не дожил.
Ингредиенты
- Пиво Гиннесс – 120 г.
- Сливочное масло – 120 г.
- Какао – 30 г.
- Сахар – 200 г. (Но можно положить 150-160 г.)
- Сметана – 65 г.
- Яйцо – 1 (размер L)
- Ванильный экстракт – 2 ч. л.
- Мука – 130 г.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Для крема:
- Маскаэпоне – 250 г.
- Бейлис (или другой сливочный ликер) – 60 мл.
- Сахарная пудра – 50 г.
- Ягоды или шоколад – по желанию
Приготовление
- В сотейник наливаем пиво и греем на умеренном огне, добавляем масло и греем до его растворения, но не кипятим. Добавляем какао и сахар, все хорошо перемешиваем.
- Отдельно взбиваем яйцо со сметаной и ванилью. Добавляем к пивной смеси. Смешиваем муку, соду и соль. Надо аккуратно подмешать к остальным ингредиентам.
- Берем форму 18 см или используем формочки для кексов. Разогреваем духовку до 195 градусов.
- Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем до сухой шпажки. Остужаем, а затем вынимаем из формы.
- Для крема просто взбить все ингредиенты и остудить в холодильнике.
- Я разрезала пирог на два коржа, промазала кремом между ними и нанесла сверху. Украсила ягодами, но можно посыпать тертым шоколадом.
И как рекомендация, лучше его делать день в день или испечь коржи накануне и завернуть их в пленку, крем так же приготовить за день или утром, а вот собирать торт лучше непосредственно перед подачей, тогда коржи останутся влажными и их не надо будет ничем пропитывать, так как в холодильнике они быстро твердеют и торт становиться слегка суховатым.
